我们能够看到陈香贵短短几年时间品牌估值10个亿，请问各位老板想不想让自己的品牌估值也能够和陈香贵一样值钱，这里关键就是如何进行品牌建设，品牌建设这个课题很大，因为时间的安排的需要，我们不展开讲了，我们通过各位同学在开课之前填写的需求调查问卷后，【兰州牛肉面品牌建设】课程我们采用课堂讲解+案例分析+课后沙龙研讨会的形式，让大家能够针对自己品牌的问题和二位专家及各位行业精英有个交流和探讨的机会。通过本次【兰州牛肉面品牌建设】课程的学习，让大家能够达到：1、加深您对什么是品牌的理解；2、提高您对品牌建设的认知；3、列举品牌建设实施的步骤；4、分析自我品牌在兰州牛肉面品类如何进行突围；

第一步：加深您对什么是品牌的理解

今天这节15分钟的课程对于我们部分牛肉面店的老板来说，可能会比较烧脑，尤其是对于概念定义等名称解释，所以大家务必及时做好笔记，我慢慢的讲，各位把关键的重点认真的记录，为了更好的体现本课的实战性，落地性，我们沿着优秀企业品牌建设背后的轨迹来感悟和触摸核心关键点，因为这节课对于我们未来品牌连锁化至关重要，所以我们一定要学会学习，我这么讲大家理解了吗？

【一】品牌定义：

1、现代营销学之父“菲利普-科特勒”将品牌定义为“一种名称、术语、标识、符号或设计，或是他们的组合运用。目的是借以辨认某个销售者或某群销售者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品和服务区别开来。”

2、大卫-艾克提出品牌发展的四个阶段：品牌知名度—品牌认知度—品牌联想——品牌忠诚度，现代品牌理论认为：品牌是以消费者为中心，没有消费者就没有品牌，建立品牌壁垒的底层逻辑思维是：品牌——名牌——忠诚度——美誉度——口碑——满意度，说白了，没有顾客满意度就没有品牌。

【二】品牌的分类：品牌可以依据不同的标准划分不同的分类：

1、根据知名度覆盖的区域划分：2、按照品牌的主体不同划分：3、按照品牌的强度划分：4、按照品牌的来源划分：自有品牌、外来品牌、嫁接品牌，外来品牌是指通过特许经营、兼并、收购或其他形式而取得得品牌；嫁接品牌是指通过合资、合作的方式形成的带有双方品牌的新产品，例如：富力-万达文华酒店

品牌的分类有很多，今天我们列举4种分类的方式。

【三】品牌的组成：品牌的五大维度；

维度一：商标：也就是说您的品牌名称要及时在工商局进行注册，商标是法律的概念，品牌只有转化为商标才能受到法律的保护。

维度二：产品：您的产品一定要满足顾客的需求，产品是形成品牌的地基，品牌是植入消费者大脑中的印象，是消费者愿意购买产品的感情依托。

维度三：文化：文化要形成品牌的超级符号，包括但不限于CIS企业视觉形象识别系统：即MI（理念识别）BI（行为识别）VI（视觉识别）；通过SI（空间识别）来呈现。也就是说，SI是VI的延展。

维度四：营销：基于杰罗姆-麦卡锡《基础营销学》，营销是品牌销售力的呈现，通过品牌营销持续让销量递增。例如：我们去到一个陌生的城市想吃的时候，都会在大众点评上看看排行榜。

维度五：名牌：名牌是形成强势品牌竞争力的关键。举例说明：说到顶级手表，我们就想到百达翡丽，江诗丹顿；说到衣服：我们想到普拉多，lv;说到男士腰带，我们会想到：乔治，爱马仕等；

所以，建设品牌的精髓就是建设品牌的核心价值，海尔张瑞敏先生曾说：消费者给予企业无任何企图的赞扬，有口皆碑，这就是品牌的美誉度，这种美誉度是无价的，是最可贵，最可靠的市场资源。

第二步：提高您对品牌建设的认知：

【一】品牌建设的定义：

品牌建设是指品牌拥有者对品牌进行规划、设计、宣传、管理的行为和努力。

【二】对品牌建设的理解误区：

误区一：认为做品牌就是做销售；

误区二：认为做品牌就是做广告；

误区三：认为小企业不需要品牌；

【三】品牌建设的实施步骤：

1、品牌调查诊断：了解品牌的健康程度和竞争力；

2、品牌的定位：在市场上有别于竞争对手，符合消费者需求，明确我是谁？我有什么？我为谁服务？

3、品牌的战略选择：品牌战略决定了我们将要到哪里去？

4、品牌识别设计：据心里学家分析，人们的信息85%是从视觉中获得的。品牌识别就是CIS企业视觉形象识别系统：即MI（理念识别）BI（行为识别）VI（视觉识别）；通过SI（空间识别）来呈现。也就是说，SI是VI的延展。

5、品牌的传播：品牌传播是提升知名度，美誉度，培养顾客忠诚度的有效手段。也称为品牌沟通。

6、品牌的提升：品牌危机防范，从一定意义上来说，他是成熟企业的标志。

第三步：我们来看兰州牛肉面品牌存在的现状：（课前布置的作业）

课前我们布置了作业，让各位创业者了解甘肃省及兰州市对兰州牛肉面项目的政策支持，大家都了解了吧，请哪位同学来现场说一下。

按照西北民族大学和甘肃易揽大数据科技有限公司合作发布的《兰州牛肉面大数据报告》及兰州拉面行业协会的相关数据，兰州市705条街道共有正常营业的牛肉面店1691家，占比达到了64.3%。而品牌化运作的牛肉面店占比不足10%。

第四步：讲解金城老碗牛肉面品牌建设的核心思路：

【一】文化挖掘：

1、地域文化挖掘：大地湾文化：1958年甘肃省文管会在今天水秦安

发现距今10000年前的大地湾文化遗址；马家窑文化：1923年发现于甘肃临洮县马家窑发现马家窑文化遗址，距今5000年前；齐家文化：1924年发现于甘肃广河县齐家平，距今4000年前；四坝文化：1948年发现位于山丹的四坝文化遗址，距今3000年前。黄河文化、敦煌文化、丝路文化；

2、品牌传承：1915年回族人马保子创办了兰州牛肉面的雏形，叫热果子面，其以汤清者镜，肉烂者香，面细者精为主要特点，后期改良为一清二白三红四绿五黄的特色，被誉为中华第一名。

3、创始人文化：起心动念（魂、纲领（必须遵守的准则）、使命（必须达成的目标）、八大爱、为行业请命，为天地立心、为生民立命、为往圣继绝学、为万世开太平）品牌故事；

【二】定位：艾里斯-杰克特劳特的理论

我们常说，定位定江山，起名起天下！

1、起名：金城老碗；2、产品结构：兰州牛肉面+特色小吃+兰州饮品；3、产品定价：市场同等级；4、服务模式等都和定位有直接或间接的关系；

【三】CIS企业视觉形象识别系统：

MI：理念识别（企业文化、品牌故事、魂、纲领、使命）

BI：行为识别（对内：企业文化的落地渗透；对外：商业核心价值的传播）

VI：视觉识别（logo，slagen,标准字体、标准色系等）百年传承，面向世界，地道兰州，传承100年；

SI：空间识别（装修中延展VI）

各位同学：通过本堂课的学习，我们从品牌的定义，品牌的分类，品牌的组成切入，然后讲到品牌建设的定义，对品牌建设理解的误区，兰州牛肉面品牌普遍存在的问题，最后落脚点讲解了品牌建设实施的步骤，这也是本堂课程的关键点。通过本堂课，大家对品牌建设的系统性有了一定的了解，大家根据课程内容试着做做自己品牌的建设，当然品牌建设的捷径是和专业机构合作，以甘肃地域文化为依托，深度挖掘大地湾文化，马家窑文化，齐家文化和四坝文化，以黄河文化，敦煌文化，丝路文化，牛肉面文化为支柱，让牛肉面这张兰州名片，立足兰州，辐射全国，让兰州牛肉面从这里走向世界！形成以龙头企业，国际品牌为中心，区域连锁品牌为支撑的行业品牌链，打造牛肉面产业的完整商业生态链。